產業人力供需資訊網

一、主管機關：行政院農業委員會農糧署

二、推估期間：108-110年

三、產業調查範疇

四、產業發展趨勢

1. 根據經濟部統計處資料指出，2017年臺灣蔬果加工及保藏業產值約新臺幣（下同）93.2億元，較2016年的94.5億元有1.4%的衰退，為自2013年起的首次衰退，根據本次調查蒐集產業資訊及動向，估計2018年產值有望成長；此外，依據本次調查結果，有五成左右的業者預期未來三年公司業務將有所成長，幅度介於2.0%~3.9%之間。
2. 隨著貿易自由化，國內廠商面對各種機會與挑戰，除有兼顧原料、加工、供應的一條龍生產模式外，亦有以聯盟的方式，透過不同業態合作，強化且提升聯盟成員能力與業務，產業鏈整合為未來發展走向，以此模式穩定原料供應且確保供應鏈各環節的食品安全與品質。
3. 蔬果加工品市場產品競爭激烈，加上消費者喜好變化快速，若未能深入了解消費者需求，產品往往落入價格競爭或遭市場淘汰，因此宜發展差異化新品以持續吸引消費者目光。此外為增強目標消費者對於產品之黏著度，透過深耕品牌形象與價值維繫目標消費群，亦為行銷經營發展策略趨勢之一。
4. 隨國人對健康、保健意識日益增加，無/少人工添加物為消費者選購商品的重要訴求之一，亦為廠商積極研發推出的產品類型，此類新品推出仰賴研發技術的突破及生產製程的運作，為影響產業發展的重點因素之一。
5. 國人對食品安全日益重視，而通路業者為確保顧客可安心消費，要求供應商提出食安相關檢驗報告之頻率及數量增加，此部份成為供應商在人力及財力上的成本與負擔，如何建立消費者、通路商的信任，以達更好合作模式，為產業發展之重要議題。

以下多元加工技術業108-110年人才新增供給、新增需求推估結果，惟推估結果僅提供未來勞動市場供需之可能趨勢，並非決定性數據，爰於引用數據做為政策規劃參考時，應審慎使用；詳細的推估假設與方法，請參閱報告書。

依據推估結果，108-110年多元加工技術業平均每年新增需求141~172人，相較於每年新增供給推估數26人，整體而言，人才供給相對不足。

單位：人

六、欠缺職務之人才質性需求調查

1. 多元加工技術業所欠缺之人才類型包括：生產製程人員、檢驗品保人員、產品研發人員、行銷業務人員、經營管理人員、資通訊(ICT)人員等6類，各類人才欠缺之主要原因為勞動條件不佳、在職人員技能不符、在職人員流動率過高、人才供給不足等。
2. 在教育程度要求方面，除生產製程人員較不要求學歷外，其餘職務以大專學歷為需求；在學科要求方面，生產製程、檢驗品保、產品研發等3類人員以食品科學、營養學、生物科技等學科為主要需求，其中產品研發人員亦可具旅館及餐飲學科背景，另經營管理、行銷業務等2類人員以商業及管理為學科需求，而資通訊人員則需求資訊通訊科技背景。
3. 在工作年資要求方面，除生產製程人員對於年資無設限，其餘職務主要以2年以上工作經驗為需求，而檢驗品保人員之年資未滿2年亦可。
4. 在人才招募難易度上，除招募檢驗品保人員不具困難，其餘職務之招募均面臨困難，其中生產製程、產品研發、行銷業務等3類人員同時亦具有海外攬才需求。

七、調查結果政策意涵

以下為業管機關就其調查結果，所綜整出的人才問題及其相關因應對策。