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一、主管機關：經濟部工業局

二、推估期間：105-107年

三、產業調查範疇

　　調理食品產業之行業標準分類代碼為0897調理食品製造業。產業範疇主要為從事現成膳食及菜餚製造，並經冷凍、罐裝或真空包裝等處理以利保存之行業，如冷凍調理肉類、魚類及蔬菜菜餚、罐裝燉肉、冷凍披薩、冷凍粽子、冷凍盒餐等製造；產品包括罐頭食品、冷凍調理食品、常溫調理食品、及盒餐食品等。

四、產業發展趨勢

1. 消費者對調理食品的需求大，尤其是中國大陸及新興市場的經濟成長快，帶動調理食品需求。
2. 業務市場呈現長期成長趨勢，尤其是餐飲業及通路業市場，帶動調理食品產品的發展與銷售。
3. 我國調理食品產業生產技術札實，工廠具有各式調理食品的開發及生產能力，尤其傳統中式菜餚產品，具有發展品牌特色調理食品的能力與趨勢。

五、人才量化供需推估

　　以下為調理食品產業105-107年人才需求推估結果，惟推估結果僅提供勞動市場未來發展之趨勢，並非決定性數據，爰於引用數據做為政策規劃參考時，應審慎使用。詳細的推估假設與方法，請參閱報告書。

單位：人

六、人才質性需求調查

　　以下摘述調理食品產業人才質性需求調查結果，詳細之各職類人才需求條件彙總如下表：

1. 調理食品產業所需之人才類型包括：生產製造、檢驗品保、產品研發及行銷等類人才。
2. 在基本學歷要求方面，由於生產製造著重於實務經驗，對於學歷並未有特定要求，而檢驗品保、產品研發及行銷企劃則需求較高專業背景的人力投入，以大專學歷為主要需求。
3. 科系背景要求方面，檢驗品保、產品研發人才著重於食品科學專業知識，以食品科學系及食品營養學系為主；行銷業務部分以行銷流通類、企業管理類等技術專業背景人才為主，不過也有將近四成的業者重視實務經驗而不限學歷；而生產製造人才著重實務經驗，有三分之二的業者不限學歷，若要要求學歷，則以食品科學類、餐飲管理類及食品營養類為優先。
4. 在工作年資要求上，生產製造人才及行銷人才以不限年資為主，表示業界需要較有實務工作經驗的人才執行生產製造及行銷相關工作。而檢驗品保人才之年資則以1~2年為主、產品研發人才之年資則以2~5年為主。
5. 在招募難易方面，對於生產製造、檢驗品保及行銷等類人才，過半業者表示可於2個月內到所需之人才，而產品研發則因人才聘用門檻較高，較不易於短期內招募使用。此外，目前各職類均無海外攬才需求。

七、調查結果政策意涵

　　以下為各業管機關就其調查推估結果，所綜整出的人才問題及其相關因應對策。