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一、主管機關：經濟部工業局

二、推估期間：109-111年

三、產業調查範疇

廣義上，舉凡具特定成份，能調節生理機能，可發揮保健功效之食品皆為保健營養食品(以下簡稱保健食品)之範疇，而製造此產品之業者皆為保健食品製造業之範圍。若以產品品項來看，保健食品產業主力工業產品涵蓋營養保健食品產品群（代碼0899300）之所有品項，包括病患用食品、嬰兒配方食品及較大嬰兒配方輔助食品、食用酵素、保健類之膠囊錠狀顆粒粉末（如魚油膠囊、紅麴膠囊、藻片、乳酸菌顆粒粉末等）、漢方營養補給飲品（如人蔘、靈芝、樟芝、冬蟲夏草等萃取物、四物補給品、人蔘雞精等）、非漢方營養補給飲品（如膠原蛋白、雞精、蜆精等）及其他各類營養保健食品。
根據經濟部公告之工業產品分類標準，保健食品歸屬於食品工業，但依不同產品的形態與樣貌，分散於不同產品類別中，如膠囊錠劑之膳食補充品屬保健類之膠囊、錠狀、顆粒粉末產品、機能性乳品與飲品屬乳品製造及非酒精飲料等，無單獨的行業分類，因此，依行政院主計總處行業標準分類，保健食品產業被分類為「其他未分類食品製造業」(0899)。

四、產業發展趨勢

1. 2018年國內保健食品產值約為新臺幣830億，較2017年成長約7.1%，主要由於國人健康意識提升、人口結構趨向高齡化及少子化，預防保健意識抬頭，使得保健食品需求漸增。
2. 進、出口值方面，2018年進口值約為新臺幣330億元，較2017年成長約4%；出口值約為新臺幣215億元，較2017年成長約20%，成長力道強勁（出口國以中國大陸及新南向國家為大宗），顯示保健食品除內需持續升溫外，業者亦積極拓展外銷市場。
3. 目前國內市售之保健食品，以產品型態來看，最多者為飲品型態（約佔46%），其次為一般食品型態（約佔24%）。未來預估仍將以具方便及易吸收特性之飲品為主，並將朝著融合日常飲食、貼近日常生活且更多元之產品型態發展，其中以穀類為載體之日常食品（如穀物棒、穀類休閒食品等）是較具開發潛力之類型。
4. 以訴求功效來看，目前主力為調節血脂、腸胃道保健及免疫調節，未來則以護眼（包括緩解視疲勞）及免疫調節為訴求功效之產品最具發展潛力；而販售通路除傳統實體店面及傳、直銷外，預估未來網購電商通路佔比將有明顯之成長。

五、人才量化供需推估

以下提供109-111年保健食品產業人才新增需求推估結果，惟推估結果僅提供未來勞動市場需求之可能趨勢，並非決定性數據，爰於引用數據做為政策規劃參考時，應審慎使用；詳細的推估假設與方法，請參閱報告書。

由於高齡化所衍生對於保健食品相關需求，帶動產業成長，依據調查及推估結果，109-111年保健食品產業平均每年新增需求約為1,260~1,400人。

單位：人

六、欠缺職務之人才質性需求調查

以下摘述保健食品產業所缺人才之質性需求調查結果，詳細之人才需求條件彙總如下表。

1. 欠缺之人才類型包括：研發、生產製造、品管及品保、行銷/管理/營業等4類專業人員，而各類人才之欠缺原因有所差異，其中人才供給不足為各類人才面臨的共同問題。
2. 在學歷要求方面，各類人才均需具至少大專教育程度，其中研發專業人員更需碩士以上學歷；在科系背景方面，各類人才以要求具備生命科學、工程及工程業、製造及加工等學門背景為主。
3. 在工作年資要求方面，研發、行銷/管理/營業等2類專業人員要求具2年以上工作經驗，而生產製造、品管及品保等2類專業人員則較無工作年資門檻限制，無工作經驗亦可。
4. 在欠缺人才之招募方面，廠商反映研發、行銷/管理/營業等2類專業人員，具招募困難；另行銷/管理/營業專業人員具海外攬才需求，而研發、生產製造、品管及品保等3類專業人員則以本國人才為主要招募對象，尚無海外攬才需求。